最近小曹有被人家微信問到關于燕窩泡發后的一些問題，比如說那些水感覺有點白色，反正不是之前那種清澈的水，就比較奇怪這是怎么一回事，而且奇怪的是還有粘稠，所以趕緊就來問小曹了。
我們今天來討論一下這個話題。
經過論證以及和幾個燕窩前輩討論后得知，泡發后的乳白色水可能是由于以下原因：
1、可能是因為燕窩刷膠里面的材料含有白色木薯粉的原因，國人喜歡燕窩顏色越白越好所以商家鉆了這個空子。
2、根本就是假燕窩比如說粉絲或者明膠木耳之類的，或者真燕窩加點這種材料增重降低成本。
3、漂白的燕窩
漂白的燕窩在浸泡過程中會釋放出許多化學氣泡，導致水在浸泡過程中變成乳白色。通常將這種漂白的燕窩都是重漂，也就是漂白原料加量的那種漂法，正常燕窩泡發后的水都是比較清澈，且不含有任何雜質的，所以大家要注意。
浸泡燕窩后水有點粘性是什么原因？小曹認為大概率是因為刷膠刷的比較多了，比如說糖漿增重，如果你嘗試一下泡發后的水感覺有點甜，那么就是刷了糖漿無疑了，這樣的大量刷膠方法會造成泡發后的水有點黏黏的感覺，非常怪異。
如果將燕窩浸泡后的水是粘稠的乳白色，則基本上可以判斷是燕窩大量刷膠無疑了。燕窩刷膠不但增加了重量，美化了燕窩，也使黑心燕窩商人賺到更多的利潤。一些瘋狂的燕窩商人甚至大批量漂白和刷膠以最大化他們的利潤，因此購買正宗的燕窩一定要找信得過的賣價比如說小曹，呵呵。
所以我們買燕窩不能只看價格。這是小曹給您的建議。
還有一點是如果燕窩上涂了糖漿以增加體重，燕窩的泡發率將變得非常低。
所以今天您讀到了這篇文章，大可以對自己買過的燕窩進行實驗，看看是否遇到過同樣的情況。如果是這樣，那么小曹還是舍棄掉比較好，小曹這里有很多優質的燕窩給您選擇，所以要經常和小曹保持聯絡喲。
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