哪怕是在燕窩如此普及如此孕婦及美白剛需的今天,燕窩的發(fā)頭/泡發(fā)率問題仍然被廣大食客所關(guān)注,究其原因就要還是因為網(wǎng)上大家眾志成城的宣傳燕窩好不好看發(fā)頭諸如此類的種種論調(diào),其實小曹這里也不是覺得不好,就是感覺有點宣傳有點過了,因為對于正常品質(zhì)的燕窩而言,發(fā)頭的高低無非就是燕窩干燥度的多寡而已,當(dāng)然如果在引入關(guān)于燕窩漂白、燕窩鎖水劑以及燕窩發(fā)霉等話題進來的話,還確實也會對燕窩發(fā)頭及泡發(fā)率有點不同程度的影響(燕窩泡發(fā)后可以放多久)。
所以這里小曹單獨開個貼大概講講馬來西亞燕窩泡發(fā)率多少算正常這個話題,希望對你在對燕窩采購時有參考作用。
首先何為燕窩發(fā)頭?其實就是泡發(fā)后燕窩(含水重量)除以干貨燕窩(泡發(fā)前)得出來的倍數(shù)(如上圖),比如發(fā)頭8倍。通常來說6-10倍都算是正常,因為有時老燕窩(陳年洞燕)可能泡發(fā)率不高,并不代表它的品質(zhì)不好,所有發(fā)頭的多寡只能起到一個大致的品質(zhì)判斷方向。
你可以自己按照如下順序做出燕窩發(fā)頭評估:
1.先確認(rèn)已經(jīng)風(fēng)干至足干(摸上去完全無潮濕感)的燕窩,再放它秤一秤具體重量;
2.然后把水跟燕窩一起倒入容器內(nèi)(淹沒燕窩)泡發(fā)約5小時這樣(純凈水最佳);
3.然后把燕窩從容器撈出后瀝干,摸上去不會滴水的情況下再把燕窩秤一次重量,如此這個重量除以之前的重量就是燕窩的發(fā)頭/泡發(fā)率
那么其實還是有些因素會影響到燕窩的泡發(fā),比如說燕窩的某些部位如燕角就不好發(fā)泡因為密度過高不好吸水;比如說泡發(fā)時使用的水質(zhì)(硬水)也會影響到;比如說氣溫過低也會多少阻礙到燕窩的吸水膨脹;比如說燕窩干度這些都是造成燕窩發(fā)頭倍數(shù)多寡的成因,還有就是陳品燕窩通常密度較大也會不好泡發(fā)等等,因此小曹認(rèn)為完全通過燕窩發(fā)頭判斷燕窩好壞的方式是不妥的,但可以做參考。
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