最近，當我的一位顧客在百貨商店購物時，他發現了一個專營金絲燕窩產品的零售商店。這里的金絲燕窩是指那些淡黃色的燕窩。由于黃色有點像金絲，因此被稱為金絲燕窩。 看到金絲燕窩后，他感到困惑。金絲燕窩和白絲燕窩有什么區別？如果您自己吃，哪個是第一選擇？  

黃燕窩（金絲燕窩）與白燕窩之間的區別

實際上，在燕窩市場中，您看到的燕窩是否白色，灰白色，米色或黃色，它們實際上都是金絲燕得窩。因為世界上所有可食用的燕窩都是由他們筑成的。

但是，為了使燕窩看起來更高，一些燕窩的商人不可避免地會把最常見黃色燕窩拿來做營銷噱頭，稱為金絲燕或金燕窩，因為我們的華人客戶喜歡金色不是嗎？ 

其實小曹覺得歸根到底它們原本是一樣的貨，但是不同時期生產出來的罷了。當然如果從產品特征上來說多少還是有些區別的： 

1、燕窩顏色

剛建立起來的燕窩，通常是白色的。但是，筑巢后，幼小的金絲燕將需要2.5到3個月的時間才能從巢中飛走。 在空氣濕度高的燕窩中，燕窩自然會緩慢地旋轉變成米色，黃色和其他顏色也有可能。 

毛燕從原來的白色改為黃色主要看時間長短，如果您將燕窩放置太久，顏色會逐漸變成黃色。  

2、亞硝酸鹽

如上所述，當燕窩變黃時，抗氧化功能增加，因此黃燕窩的亞硝酸鹽含量將高于白燕窩。但是您不必擔心，因為它可以解決。您只需要在浸泡黃色燕窩時多換水即可。 這是因為亞硝酸鹽可以溶解在水中，所以只要多換水，就可以有效減少亞硝酸鹽含量。  

3、燕窩的泡發率

一些購買了黃色燕窩作為食物的顧客告訴我，黃色燕窩的起泡率高于白色燕窩的起泡率。事實上，其背后的主要原因可能是將黃色燕窩浸泡更長的時間以減少亞硝酸鹽。燕窩長時間浸泡后，燕窩的浸透率自然會更高。通常，白燕窩的浸透時間為3-4小時，而黃燕窩則是4-8個小時。  

4、燕窩營養

經過專家研究，發黃的天然燕窩營養仍然活躍。 這意味著只要是手工加工的，它們之間的營養價值就沒有太大差異。如果您要我建議哪種好吃，小曹只能根據地域消費習慣跟您說，臺灣香港人更喜歡黃燕窩，而中國內地的客人就偏好白燕窩，無論什么窩，只要是經過純手工古法挑毛的都是好燕窩，哈哈，好了需要到馬來西亞燕窩或者移民局相關咨詢的可以隨時來找小曹喲。