目前來說我們大多數時候很難接觸到全假燕窩，基本上都是漂白刷膠貼碎等一些相對比較常見的劣質加工手段以及燕窩發霉，畢竟在如今這個信息高度發達的網絡世界，完完全全的假燕窩也是不容易見到，雖說不容易相見，但是我們還是要懂這些全假燕窩是什么一回事（在小曹這里下單天然燕窩如遇有假可以即可退換貨，大家請一定放心！）。

所謂的全假燕窩，意思就是完完全全沒有燕窩成分在里面的制假手段，手段極為可恨，畢竟燕窩是種高貴滋補食材，高價買來的如果不是燕窩，可以想象大家非常的不爽。（下圖為天然燕窩）

通常意義上的全假燕窩比較容易出現在團隊旅游的入店項目，以及一些東南亞著名的景點周邊，以及泰國一些低價團，面對的人群可能都是些上了年紀的人，尤其是奶奶團。

為啥全假燕窩會出現在這樣的場景？因為人家一輩子可能也就做你一次生意，不需要回頭客，或者是你的團隊費用太低了，需要用大利潤去彌補，所以售假也就在情理之中。像小曹這種真心實意維護老客戶的博客版主是絕不會有這樣的貨出現在自己手中的！

那么今天我們就來說說比較常見的四種全假燕窩都有哪些：

一、通過豬皮制作的全假燕窩

如果豬皮經油炸之后，可以制成細小碎片粒狀（可以泡發膨脹），然后上雞蛋清（可以有蛋腥味）調合做成干燥品，呈散碎的小塊，顆粒狀等。這樣的材料一般用來制作燕碎或者燕餅，成品表面淡黃色，略透明，有點光澤。泡發后也是可以膨脹，有點像海綿。

豬皮全假燕窩的缺點是無彈力，拉扯即斷，泡發后很松散，放久的話還有油膩氣味。

鑒別方法是將少許放在酒精燈上灼燒的話，會有火星伴隨噼啪作響，有黑煙及焦臭氣味，灰燼呈黑色。因為真正的燕窩拿來燒是不會有黑煙和刺鼻氣味的。然后豬皮做的全假燕窩只要一泡發會出現不同。

二、用銀耳也可以制作全假燕窩

全假燕窩還可以用銀耳經干燥后制成細碎粒狀，再加上雞蛋清調勻后制成干燥品，形狀呈散碎且不規則的小塊。表面淡黃色或者黃白相間且略透明帶光澤。

缺點也是入水浸泡后膨脹較快，彈性差，無燕窩味。

辨別要點是看泡發后，這樣的全假燕窩基本上沒有任何彈性且蛋清味不足。

三、用海藻刷膠制作的全假燕窩

全假燕窩還以用海藻膠加魚皮制成，如果工藝好的話外觀可以假亂真，但總之都是口感極差并且沒有燕窩味道的。

四、樹膠做成的全假高仿燕窩稱之為雪燕

這個內容我之前用了一篇文章去全面總結了什么為雪燕，大家可以去看看或者直接點擊上面的高仿燕窩鏈接。雪燕是非常不容易做到不含雜質的，因為人工成本很高，而且雪燕你捏上去不碎，比較堅硬，這點也是比較容易辨別的。但是雪燕泡發后如果配合蛋清使用就能以假亂真，如果做成鮮燉燕窩的話就很難判斷。

總而言之，相比起刷膠漂白上色貼碎等等在燕窩加工過程中的劣質技巧，這種全假燕窩還是比較容易辨別的，對年輕人基本上不容易受騙，就怕是老一輩奶奶級人物喜歡貪小便宜上當受騙罷了。

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