一、什么是雪燕？
雪燕是一種樹(shù)脂的別稱(chēng)，是蘋(píng)婆屬（Sterculia）樹(shù)木的樹(shù)膠，此類(lèi)樹(shù)種主要分布在東南亞片區(qū)，非洲的蘇丹、塞內(nèi)加爾、印度山區(qū)、巴基斯坦等，以及在我國(guó)云南地區(qū)也有部分采膠樹(shù)種分布。籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)，雪燕就是一種煮開(kāi)非常形似燕窩的東西，靠著燕窩的名氣起家，擔(dān)當(dāng)著高仿燕窩的角色，是一些不良商家或咖啡廳用來(lái)做即食燕窩的最佳材料！類(lèi)似雪燕的產(chǎn)品大家可以去搜索桃膠。
二、雪燕如何制作？
雪燕高仿燕窩的制作主要通過(guò)人工劃破蘋(píng)婆屬樹(shù)木樹(shù)干，切樹(shù)皮，采集膠狀分泌物，風(fēng)干而制成。一般說(shuō)來(lái)雪燕剛剛分泌時(shí)像水晶一樣晶瑩剔透，遇水氧化后，顏色會(huì)加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕，通常顏色越淺雜質(zhì)越少越能賣(mài)高價(jià)。雪燕分泌出來(lái)即有一股酸味，雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，食用也無(wú)任何酸味，如果加入少量燕窩一起煮開(kāi)，就可以真正以假亂真了。
三、雪燕真的無(wú)毒無(wú)害嗎？
小曹這里就不敢茍同了，因?yàn)檠┭嗑褪菫榱烁叻卵喔C而生的，有些商家甚至就把血燕當(dāng)成燕窩賣(mài)去欺騙那些無(wú)知的國(guó)人（有個(gè)客戶就反應(yīng)他在泰國(guó)買(mǎi)的燕窩很便宜回來(lái)給我一下才知道是雪燕）。退一萬(wàn)步來(lái)說(shuō)，雪燕真的吃了無(wú)毒無(wú)害嗎？萬(wàn)一采摘錯(cuò)了有毒的樹(shù)種呢？那么多樹(shù)種都有樹(shù)脂工人都能完好辨別嗎？所以說(shuō)吃雪燕是有很大風(fēng)險(xiǎn)的，希望咖啡廳不要自欺欺人，萬(wàn)一出了事故可不得了。
四、雪燕這幾年來(lái)的發(fā)展軌道
雪燕高仿燕窩的大行其道是因?yàn)檠喔C的原因。燕窩昂貴，這讓謀求更高利潤(rùn)的不法商人偷偷的使用雪燕在燕窩甜品上替代燕窩。通過(guò)拉絲，雪燕煮好后外形和口感類(lèi)似燕窩，添加在燕窩甜品中，欺騙沒(méi)有消費(fèi)過(guò)燕窩的人。隨著淘寶和微商的發(fā)展，讓做甜品生意的人看到了更多的利潤(rùn)就把雪燕包裝成燕窩的替代物，一開(kāi)始的宣傳是平價(jià)燕窩，現(xiàn)在的趨勢(shì)就是想宣傳雪燕和燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，甚至更高。雪燕的推廣很成功，跟推廣桃膠和皂角米的宣傳方式如出一轍，就在幾年前，雪燕只是少部分淘寶甜品食材店出售，漸漸的蔓延到微商，蔓延到整個(gè)網(wǎng)絡(luò)。可以這么說(shuō)，雪燕和桃膠的高仿燕窩成功都是我們想用更低的價(jià)格獲取高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材以及高端滋補(bǔ)獵奇的心理。下圖為泡發(fā)后的雪燕。
五、如何分辨雪燕與燕窩？
這個(gè)其實(shí)非常簡(jiǎn)單，大多數(shù)接觸過(guò)燕窩的人“聞望摸”一下就知道了，如果您從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)燕窩，那小曹叫你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，拿來(lái)用力捏，能捏碎的且有蛋香味一般都是燕窩，反之就是雪燕，還有就是放在陽(yáng)光下看雪燕一般都是有雜質(zhì)鑲嵌在里面的。基本上，雪燕的高仿燕窩重災(zāi)區(qū)在即食燕窩，如果遇到單價(jià)一碗/一瓶不到50塊錢(qián)的燕窩，就請(qǐng)大家多打個(gè)問(wèn)號(hào)吧！
總而言之，雪燕就是樹(shù)脂，樹(shù)脂能有多少營(yíng)養(yǎng)大家心中有數(shù)，那是一種應(yīng)有盡有的品種，理論上來(lái)說(shuō)，只要此樹(shù)無(wú)毒，您是可以就近挖開(kāi)身邊的樹(shù)吃它的樹(shù)脂的，希望這樣的比喻您能懂！如果還是無(wú)法辨別雪燕和燕窩，歡迎加我微信louxiawenwan交流，謝謝大家！更多關(guān)于天然燕窩的知識(shí)您還可以返回首頁(yè)找尋，謝謝大家。需要馬來(lái)西亞工作簽證的也可以找小曹。
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