總是有很多燕窩客戶問小曹，是不是毛燕窩才是最純正的滋補(bǔ)品級，其實(shí)針對這個問題可以分成兩個步驟回答，如果你人在燕窩產(chǎn)地，毛燕窩可以直接摘下來幾天內(nèi)挑毛后使用，那么這樣的毛燕窩確實(shí)是最純正的燕窩滋補(bǔ)吃法，因?yàn)樾迈r度一流而且能最大限度保持燕窩營養(yǎng)及唾液酸，但是如果你人在中國，需要費(fèi)時費(fèi)力的把摘下來的毛燕花大力氣運(yùn)輸后才到你的手上，那么這個過程可能毛燕窩上的細(xì)菌會持續(xù)不斷的發(fā)酵，那么你收到的燕窩可能就不是適合入口的滋補(bǔ)品了。
小曹的經(jīng)驗(yàn)表明，毛燕窩在經(jīng)過長時間保存尤其是在高溫度悶熱環(huán)境下的存放會加速燕窩發(fā)霉，最終導(dǎo)致燕窩碳化。哪怕是挑毛后的燕窩發(fā)霉早期，都可以變的這么嚴(yán)重，何況是未經(jīng)燕窩紫外線消殺細(xì)菌的環(huán)節(jié)，大概率燕窩發(fā)霉會來的更加猛烈一些。
所以燕窩紫外線消殺細(xì)菌環(huán)節(jié)是否必要呢？小曹的想法是非常必要，因?yàn)槿魏蔚氖澄镌匣旧隙紤?yīng)該經(jīng)過殺毒滅菌的環(huán)節(jié)入口才能確保食品安全。
但是燕窩紫外線消殺是否會破壞其養(yǎng)分呢？其實(shí)不會，因?yàn)樽贤饩€消殺在食品消毒領(lǐng)域被廣泛利用，且紫外線殺菌和加熱殺菌都會比化學(xué)物質(zhì)殺菌處理來的更加柔和一些，基本上涉及到的原理就是利用紫外線吸收和熱度直接破壞細(xì)菌中的DNA，讓他們它們失去繁殖能力，如此就方面更加久遠(yuǎn)的燕窩保存。而且紫外線處理不直接加熱燕窩本身，不會破壞因?yàn)楦邷囟鴰淼难喔C營養(yǎng)價值成分分解。
這也就是為什么天然燕窩被紫外線殺菌后，燕窩隔水燉出來的氣味仍然伴有濃濃的蛋香氣味的主要原因。
如果大家感興趣的話，可以去研究一下食品領(lǐng)域的紫外線消殺細(xì)菌原料來解惑，其原理主要就是通過適當(dāng)波長的紫外線在不引起食物加熱的前提下破壞細(xì)菌DNA的形式達(dá)成效果，當(dāng)然如果你說一點(diǎn)都沒有影響小曹也是不信的，這也是小曹一開始就說如果你生活在燕窩產(chǎn)地那么自己挑毛剛摘下來的毛燕窩食用是最理想狀態(tài)的原因，好了如果大家需要到購買燕窩可以隨時聯(lián)絡(luò)小曹咨詢，我們都是走馬來西亞品質(zhì)燕窩的路線，thanks!
贊賞
微信贊賞
支付寶贊賞
