比較熟悉燕窩秉性的人都知道燕窩清燉那是極好的，燉煮搭配上大家記住八個字：以清配清，以柔配柔。所以我們看看羅漢果燉燕窩在搭配上的理論支撐：

有關燕窩，本草從新云：

大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛，不能清肅下行者，用此皆可治之。開胃氣，已癆痢，益小兒痘疹。燕窩腳：能潤下，治噎膈甚效。

今人用以煮粥，或用雞汁煮之，雖甚可口，然亂其清補之本性，豈能已痰耶；有與 冰糖同煎，則甘壅矣，豈能助肺金清肅下行耶。

《本草從新》翻譯，燕窩：

大養肺陰，化痰止咳，滋補和清理肺部，是調理虛損勞瘵的圣藥?？梢灾委熡捎诜翁摬荒芮迕C下行的疾??；開胃氣治勞痢，有益于小兒痘疹，可入煎藥，或者單獨煮汁服用。

今時人們用來煮粥，或者雞汁煮燕窩，雖然非常可口，但是擾亂了燕窩清補的本性，豈能化痰止咳？有的與冰糖同煎，甘甜味太重，豈能幫助肺部清肅下行？

羅漢果為葫蘆科植物羅漢果的果實。含非糖成分羅漢果苷Ⅳ、羅漢果苷V、羅漢果苷Ⅶ，甜度為蔗糖的300倍，苷元是葫蘆素類化合物。尚含十多種氨基酸、黃酮和果糖。清熱潤肺、滑腸通便之功效。臨床用治傷風感冒咳嗽、咽痛失音、暑熱口渴、腸燥便秘。

低溫冷凍脫水的羅漢果，保留原水果味而無藥材糊味，適宜肥胖者、糖尿病患者飲用。而傳統烘干的羅漢果飲多了會上火，風熱咳嗽最好少飲。

個人認為，可以先燉好燕窩，然后放入羅漢果煮水來做調和，然后就可以直接吃了不香嗎？