做為媽媽的我每天早上都習(xí)慣吃一口自作的燕窩，那可不可以也讓家里的一歲寶寶一起享用呢？這里就為大家介紹嬰幼兒什么階段開(kāi)始及寶寶太小能不能吃燕窩的問(wèn)題。

馬來(lái)西亞燕窩是許多人首選的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，純天然的燕窩具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然其中的珍貴之處在于燕窩富含唾液酸。根據(jù)福建農(nóng)林大學(xué)碩士學(xué)位論文《不同加工條件對(duì)燕窩唾液酸提取效果的影響及燕窩功能特性的研究》研究所述，燕窩里面的成本有蛋白質(zhì)、游離氨基酸、脂肪、水分和唾液酸含量等，主要營(yíng)養(yǎng)成分研究表明： 燕窩氨基酸總量為 42.27%，水分含量為 18.20%，唾液酸含量為 13.47%，脂肪含量 0.18%， 蛋白質(zhì)含量為 50.26%。燕窩蛋白質(zhì)含量豐富，含六種必需氨基酸，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

比如在2016年1月28日，我們?cè)?jīng)的一次馬來(lái)西亞官方實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的送檢燕窩唾液酸含量就約達(dá)10.3%。

什么是燕窩唾液酸？唾液酸對(duì)人體及孕婦都有什么好處？是否有研究數(shù)據(jù)支撐？

1.寶寶太小能不能吃燕窩之唾液酸概述

唾液酸是廣泛存在于生物系統(tǒng)中的一類天然糖類化合物，最早由 Blix從牛下頜唾液腺粘蛋白中分離得到，所以命名為唾液酸。它是以九碳糖神經(jīng)氨酸為基本結(jié)構(gòu)的一族衍生物的總稱，共有 50 余種，廣泛存在于生物體內(nèi)細(xì)胞膜糖蛋白和脂蛋白中， 并在生命體許多重要過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，如參與細(xì)胞識(shí)別、生存、繁衍、生物膜流動(dòng)、細(xì)胞內(nèi)吞作用。先前關(guān)于唾液酸的研究多與感染、腫瘤、冠心病等疾患相關(guān)聯(lián)，但在健康人群中的研究，唾液酸與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)系已成為目前研究的熱點(diǎn)。

2.寶寶太小能不能吃燕窩之唾液酸的吸收

唾液酸是人類大腦認(rèn)知發(fā)育必要的營(yíng)養(yǎng)素，在植物中是不存在的，其大量存在于脊椎動(dòng)物和高等無(wú)脊椎動(dòng)物體內(nèi)，如羊肉、豬肉及牛肉，雞蛋中富有唾液酸，母乳中唾液酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛乳，而家禽和魚(yú)類含量卻很少。有關(guān)唾液酸消化和吸收機(jī)制鮮為人知，目前的最新研究數(shù)據(jù)只停留在哺乳動(dòng)物身上。圖 A 為外源性唾液酸進(jìn)入哺乳動(dòng)物體內(nèi) Neu-5AC 的代謝示意圖。人體的很多細(xì)胞，血細(xì)胞、纖維細(xì)胞、神經(jīng)元細(xì)胞等，都可以通過(guò)胞飲、細(xì)胞內(nèi)吞作用和溶酶體轉(zhuǎn)運(yùn)吸收外源性游離的唾液酸進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，被吸收的唾液酸即釋放或被細(xì)胞內(nèi)的唾液酸酶所水解， 再 被 轉(zhuǎn) 運(yùn)至 胞液 中 ， 在 細(xì) 胞核 中被 激 活 后 ， 轉(zhuǎn) 換成 胞苷 酸 唾液 酸 (Cytidine monophosphospate-Sialic acid, CMP-SA)，在高爾基體中形成配糖體。

3.寶寶太小能不能吃燕窩之唾液酸的代謝

對(duì)于唾液酸的代謝研究在模仿人類的生理?xiàng)l件是從哺乳動(dòng)物得到的，從代謝的時(shí)間來(lái)看，因?yàn)椴煌耐僖核嵊胁煌耐緩剑x時(shí)間均有所差異，胞內(nèi)的 Neu-5GC 和 Neu-5AC 的 SA 生物合成酶沒(méi)有區(qū)別，代謝途徑大相徑庭。小鼠攝入游離的Neu-5GC，可快速進(jìn)入血液循環(huán)并通過(guò)尿液排泄，而在腸道和肝臟中幾乎無(wú)保留，若攝入與糖蛋白結(jié)合的唾液酸，其代謝途徑則比較特殊，可在腸道、肝臟和血液中大量分布，并穩(wěn)定數(shù)個(gè)小時(shí)，48 小時(shí)后在尿中可見(jiàn)其代謝產(chǎn)物。

4.寶寶太小能不能吃燕窩之唾液酸與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

在多數(shù)情況下，唾液酸很少以游離形式存在，而多是以糖復(fù)合物的形式存在于動(dòng)物細(xì)胞表面，如多聚唾液酸(poly sialie aeid , psA)，其是由唾液酸以 a-2, 8 連接的組成的聚合物, 由兩個(gè)多聚唾液酞基轉(zhuǎn)移酶 STSSiall 和 STSSiaIV 催化合成，修飾神經(jīng)細(xì)胞粘附分子。研究表明，多聚唾液酸參與細(xì)胞粘附、遷移、神經(jīng)突生長(zhǎng)、神經(jīng)元分化、神經(jīng)元導(dǎo)向、突觸形成等功能，在大部分哺乳動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是大腦灰質(zhì)中，其含量是相當(dāng)高的。外源性唾液酸的供給，可提高動(dòng)物大腦中神經(jīng)節(jié)苷酯的濃度，增進(jìn)學(xué)習(xí)能力，尤其是認(rèn)知水平，可見(jiàn)，唾液酸對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要的促進(jìn)作用，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，唾液酸是人類營(yíng)養(yǎng)史上一種新型營(yíng)養(yǎng)素。

5.寶寶太小能不能吃燕窩之嬰兒早期神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要性

嬰兒的認(rèn)知，如嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、記憶功能和情感發(fā)生，在胎兒期已經(jīng)開(kāi)始發(fā)育，此過(guò)程中，唾液酸對(duì)大腦發(fā)育所起的重要的促進(jìn)作用。―胎兒起源‖的觀點(diǎn)認(rèn)為，胎兒期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，妊娠母體中的各種生理、病理因素均可導(dǎo)致宮內(nèi)環(huán)境的改變，改變胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的程序和內(nèi)容，并可永久性影響子代的生長(zhǎng)發(fā)育和遠(yuǎn)期健康，即胎兒編程(fetal programming)學(xué)說(shuō)。母親妊娠期的營(yíng)養(yǎng)、生存狀況等各種因素或多或少地在子代身上打上烙印，其中妊娠期的營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒腦發(fā)育的影響是至關(guān)重要。神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的基本過(guò)程[26]包括誘導(dǎo)、增殖、遷移、分化、突觸形成與神經(jīng)元回路的建立以及細(xì)胞死亡等過(guò)程，胚胎發(fā)育的第三周，外胚層開(kāi)始分化成神經(jīng)外胚層， 胎兒神經(jīng)系統(tǒng)成髓鞘期開(kāi)始于妊娠 4 個(gè)月。神經(jīng)系統(tǒng)快速增長(zhǎng)在妊娠晚期和出生后三個(gè)月，在妊娠 26周齡時(shí)達(dá)到高峰，在出生后的第一年一直保持著較高的水平，胚胎期和生后早期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵期。因此，胚胎期和嬰兒早期的營(yíng)養(yǎng)攝入具有重要的生理作用。

6.寶寶太小能不能吃燕窩之唾液酸對(duì)子代神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育影響

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，食物中高劑量的唾液酸可促進(jìn)豬仔的認(rèn)知功能，懷孕和哺乳的小鼠每日攝入高濃度的含唾液酸和鞘磷脂的奶類食物后，子代小鼠的大腦重量和腦組織中的神經(jīng)節(jié)苷脂的濃度在生后早期明顯大于對(duì)照組。而在人類的研究中，給 0-6 個(gè)月嬰兒補(bǔ)充高唾液酸的奶粉會(huì)增加血清中神經(jīng)節(jié)苷脂的含量，并能促進(jìn)認(rèn)知能力如手眼協(xié)調(diào)、表現(xiàn)能力的發(fā)展。嬰兒早期的營(yíng)養(yǎng)攝入主要來(lái)源于乳類，母乳喂養(yǎng)的嬰兒前額葉大腦皮層唾液酸含量顯著高于配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，說(shuō)明母乳中唾液酸在大腦發(fā)育中的重要性。但對(duì)人類乳汁唾液酸對(duì)嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的影響報(bào)道不是很多。

如上圖所示外源性唾液酸在哺乳動(dòng)物體內(nèi)的代謝

二、研究方法

本課題采用前瞻性隊(duì)列研究的方法，對(duì)健康孕婦從妊娠早期開(kāi)始，歷經(jīng)妊中期、妊晚期直至分娩，并在產(chǎn)后 1、3、5 個(gè)月這三個(gè)時(shí)間點(diǎn)對(duì)乳母及嬰兒進(jìn)行隨訪，高效液相色譜法測(cè)定孕婦血清唾液酸及乳母乳汁唾液酸含量，同時(shí)使用貝利智能測(cè)定工具對(duì)嬰兒的智能發(fā)育進(jìn)行測(cè)評(píng)隨訪。

三、研究目的

1.探討健康孕婦不同妊娠期血清唾液酸及臍帶血清唾液酸含量的變化趨勢(shì)，以及影響血清唾液酸含量的因素；

2.研究乳母產(chǎn)后 1、3、5 個(gè)月乳汁唾液酸含量的變化及分布情況，以及影響乳汁唾液酸含量的因素；

3.評(píng)價(jià)孕婦不同妊娠期的血清唾液酸含量及唾液酸胎盤(pán)轉(zhuǎn)運(yùn)率與新生兒體格發(fā)育、嬰兒早期智能發(fā)育的關(guān)系；

4.研究不同哺乳期乳汁唾液酸含量對(duì)嬰兒早期智能發(fā)育的影響。

總而言之，唾液酸的功效主要是促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)與大腦的發(fā)育，對(duì)智力的發(fā)展具有很大的幫助。此外，燕窩能滋陰養(yǎng)肺、當(dāng)中所含的鈣質(zhì)能幫助骨骼的發(fā)展，對(duì)年紀(jì)越幼小的孩童來(lái)說(shuō)，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于其他的營(yíng)養(yǎng)輔助品，最重要的一點(diǎn)是，這是一個(gè)天然存在的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，沒(méi)有在生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的污染風(fēng)險(xiǎn)，更不會(huì)有任何副作用，非常適合長(zhǎng)期食用。

然而，是不是剛出世的寶寶就能開(kāi)始吃燕窩了呢？雖然說(shuō)燕窩的屬性溫和，適合老中青食用，但是月齡太小的寶寶腸胃還沒(méi)發(fā)展成熟，過(guò)早使用奶以外的食物會(huì)引起嬰兒腸胃功能失調(diào)而導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀；太遲添加輔食則會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足，甚至拒絕奶以外的其他食物等，對(duì)日后的飲食習(xí)慣造成不良影響。

所以在一般情況下，配方奶喂養(yǎng)的寶寶建議在四個(gè)月后開(kāi)始添加副食品，母乳喂養(yǎng)寶寶則需推遲至六個(gè)月。食用燕窩好處多，但是每個(gè)寶寶的生長(zhǎng)與發(fā)育情況不同，家長(zhǎng)可依據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)觀察什么時(shí)候可以開(kāi)始食用:

.          體重: 體重需達(dá)到出生時(shí)的兩倍以上，或是至少六千克。

.          睡眠: 寶寶睡眠時(shí)間逐漸減少，此時(shí)消耗的體能大些，需要更多營(yíng)養(yǎng)的攝取以補(bǔ)充活力。

.          發(fā)育:寶寶能控制頭部的轉(zhuǎn)動(dòng)和上半身的提起，能穩(wěn)定的扶著或靠著坐。

.          行為:他人吃飯時(shí)，寶寶會(huì)露出感興趣的樣子，例如流口水、抓勺子、做咀嚼動(dòng)作等。

.          伸舌反射:在對(duì)寶寶進(jìn)行喂食時(shí)，會(huì)把放進(jìn)嘴里的食物用舌頭吐出來(lái)，這說(shuō)明了寶寶還不愿意接受外來(lái)的食物。這個(gè)癥狀一般會(huì)在四個(gè)月前后消失。

.          吃東西:把食物放進(jìn)寶寶嘴里，寶寶愿意舔且成功咽下，并顯現(xiàn)出非常高興的樣子，說(shuō)明寶寶愿意接受副食品，這時(shí)可放心喂食寶寶了。

原則上講燕窩雖然是適合寶寶的滋補(bǔ)品，但是也會(huì)有部分敏感體質(zhì)的嬰兒不能食用。在為寶寶添加燕窩時(shí)，可觀察寶寶是否有嘔吐、腹瀉、出疹、瘙癢等癥狀，此時(shí)應(yīng)停止3-7天待癥狀消失再喂食。若是癥狀持續(xù)，則需推遲三個(gè)月或等到一歲過(guò)后腸胃發(fā)育成熟了再添加。

綜上所述，樓下燕窩小曹建議保穩(wěn)起見(jiàn)，寶媽們還是盡量等到寶寶一歲半到兩歲時(shí)開(kāi)始適當(dāng)煮些燕窩給他/她食用，且盡量用隔水燉煮就一些比如一個(gè)半小時(shí)起方便寶寶胃部吸收，適當(dāng)加些老冰糖增加口感，其實(shí)大部分的寶寶是非常喜歡吃燕窩的，因?yàn)檎嫘暮贸浴?/span>

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