馬來(lái)西亞有一道非常有特色的馬來(lái)美食那就是——“Nasi Kerabu”，馬來(lái)西亞華人一般稱之為“藍(lán)花飯”，顧名思義就是藍(lán)色的米飯。藍(lán)花飯的藍(lán)色是從一種叫“Bunga Telang”（蝶豆花）的花榨出來(lái)的純天然花汁并加入白米和幾種香料一起烹制而成。也許會(huì)有人認(rèn)為這是一道“奇怪”的美食，但是，這道純天然又富有蛋白質(zhì)的藍(lán)白相間米飯，散發(fā)著特別的香味，風(fēng)味絕佳，吃了一口就令人回味無(wú)窮的馬來(lái)西亞美食。
“Nasi kerabu”從馬來(lái)語(yǔ)直譯過(guò)來(lái)的意思，“Nasi”是米飯，而“Kerabu”則是沙拉，意思就是米飯沙拉。這道純天然的料理最早源自于馬來(lái)西亞?wèn)|海岸的吉蘭丹州 (Kelantan)，是當(dāng)?shù)刈钪妥钍軞g迎的美食代表。藍(lán)花飯可說(shuō)是馬來(lái)半島東海岸的著名佳肴，登嘉樓州 (Terengganu) 和泰國(guó)南部也能找到這道富有特色藍(lán)花飯， 藍(lán)花飯?jiān)谔﹪?guó)南部被稱為“Khao Yam”。
吉蘭丹是馬來(lái)西亞馬來(lái)文化的搖籃，州內(nèi)的馬來(lái)人的人數(shù)比例占據(jù)比較大，所以吉蘭丹美食以馬來(lái)美食為主。加上，由于吉蘭丹離泰國(guó)不遠(yuǎn)，所以孕育出許多獨(dú)特又美味的當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>
藍(lán)花飯是吉蘭丹人愛(ài)吃的早餐之一，藍(lán)花飯和椰漿飯（Nasi Lemak）一樣，既可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。這道富有吉蘭丹特色的藍(lán)花飯的配菜（食材）有多達(dá)20種，包括了新鮮的蔬菜如黃瓜，豆芽，卷心菜，薄荷葉、青椒及草藥等等，再淋上特制叁巴醬（Sambal），搭配炸雞腿、烤雞、炸魚(yú)、蝦片、咸鴨蛋、炸魚(yú)餅和其他配菜一起食用。
藍(lán)花飯豐富的配菜，每一盤飯都像是一件藝術(shù)品，是一道無(wú)論是視覺(jué)、味覺(jué)、和嗅覺(jué)都可以給人耳目一新的美食，讓人對(duì)這道美麗的藍(lán)花飯贊不絕口和回味無(wú)窮。由于藍(lán)花飯受到越來(lái)越多的食客們的青睞，如今藍(lán)花飯已經(jīng)推廣到全國(guó)了，所以不必到東海岸，食客們也可以在吉隆坡吃到這道美食。
雖然現(xiàn)在許多地方都能吃到藍(lán)花飯，但是吉蘭丹的藍(lán)花飯的味道和做法公認(rèn)是最正宗和最好吃的。在吉蘭丹很多地方都能吃到正宗、好吃及價(jià)格合理的藍(lán)花飯。比如說(shuō)下面的這兩家各位試試看導(dǎo)航還在不在：
1、Nasi Kerabu Panji
來(lái)到吉蘭丹一定不能錯(cuò)過(guò)最正宗的藍(lán)花飯，這家坐落在離市中心只有幾公里的“Nasi Kerabu Panji”被認(rèn)為是當(dāng)?shù)刈詈贸院妥钍軞g迎的藍(lán)花飯之一。這家餐廳除了有賣藍(lán)花飯，也有賣雜菜飯。藍(lán)花飯的配菜種類多樣化，有炸雞、ayam percik、烤羊肉、炸魚(yú)等。食客們可以從眾多配菜中挑選想吃的東西，隨后店員會(huì)在米飯上加入大量的蔬菜和香草配料，最后再撒上一勺或兩勺烘烤過(guò)的椰絲和淋上一勺香濃的叁巴醬。這里不僅提供美味的藍(lán)花飯，店里的衛(wèi)生和服務(wù)也是吸引了大批食客前往用餐的原因。這家藍(lán)花飯?jiān)诋?dāng)?shù)厣钍軞g迎，從早上6點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)不到午餐時(shí)間就賣完了。
2、Nasi Kerabu Azma
Nasi Kerabu Azma是吉蘭丹當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的藍(lán)花飯餐廳之一，距離餐廳不遠(yuǎn)處有一家加油站，只要看到加油站就可以找到這家餐廳了。這家藍(lán)花飯一般都會(huì)搭配香脆的馬來(lái)炸魚(yú)餅（keropok）、咸蛋、江魚(yú)仔、椰絲以及叁巴醬等小菜一起食用。除了有藍(lán)色的藍(lán)花飯，也有以藥草汁做成的褐色米飯，黃姜做成的黃姜飯，和藍(lán)米飯的Nasi Kerabu。
菜品豐富多樣化、價(jià)格合理是這家餐廳受歡迎的理由。來(lái)到這里除了可以吃到正宗的藍(lán)花飯，也可以吃到各種東海岸傳統(tǒng)美食如：達(dá)崗飯、Laksam等等。因此，這個(gè)餐廳除了深受當(dāng)?shù)氐鸟R來(lái)人喜愛(ài)，也同樣受到了當(dāng)?shù)厝A人、印度人、甚至是海外游客們的喜愛(ài)。
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